面条的种类繁多，按照不同的分类标准，可以有以下多种划分：

按地域和风味划分：

中国面条：如挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手擀面、生鲜面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、兰州拉面、北京炸酱面、河南烩面、重庆小面等。

外国面条：如日本拉面、意大利面、朝鲜冷面等。

按制作工艺划分：

手工面条：如手擀面、拉面、刀削面等，这些面条通常口感更加筋道，富有嚼劲。

机制面条：如挂面、方便面等，这些面条制作方便快捷，适合现代快节奏的生活。

按形状和规格划分：

长条形面条：如挂面、拉面等，形状细长，适合搭配各种汤料或酱料。

宽扁形面条：如刀削面、陕西臊子面等，形状宽扁，口感厚实。

其他形状面条：如蝴蝶面、贝壳面等，形状独特，适合儿童或追求新奇口感的消费者。