洪水退去，大量日常储备的蔬菜、水果、大米、肉类，水产品受到洪水长时间的浸泡，可能已出现不同程度的腐烂现象，冰箱中的保鲜食材，由于缺少冷冻，冷藏条件的保护，更是容易成为细菌、病原体感染的目标。那么，我们需要注意哪些饮食安全呢？

01请勿食用被水淹过的食物

　　请立即丢弃家中被水淹过的生鲜食品，肉制品。有包装或罐装的食物，请注意观察是否存在破损，锈蚀，膨胀的现象，出现以上现象，说明食品已出现变质，请不要食用。

02受灾地方慎食凉菜

　　洪水刚过，虽然各地正积极开展各类消毒行动，但是仍然难以保证食材中没有携带致病菌。同时，凉菜的制作过程也是细菌传染的可能途径之一。因此，入口食物务必先煮熟再食用。夏季酷热，贪凉图方便，选择食用凉菜的朋友们，为了自己和家人的健康，要注意饮食安全哦。

03勿食用发馊的饭菜

凉菜慎食，那么是不是所有煮熟的食物都可以食用呢？答案当然是不能。被污染后腐败变质的食物通常带有刺鼻的气味，这些气味主要来自于食物腐烂变质后所滋生的细菌等。腐败变质的食物，即便经过加热处理，其中的毒素也会有害健康。