今年，方便面行业逆势增长，销售额实现两位数增长。如今我国方便面市场规模已达到990亿元人民币，千亿市场规模呼之欲出。近年来，方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的方向发展，生产加工工艺、技术创新将推动方便面食品产业完成迭代升级，实现健康转型，成未来产业发展强劲驱动力。
今年上半年，方便面一直保持着攀升势头。这一点，从企业半年报或业绩中可见一斑。根据数据统计显示，2020年上半年，康师傅方便面业务实现营收149.1亿元，同比增长29%；净利润16.94亿元，同比增长超过93%。统一集团食品业务上半年实现收益超过52亿元，同比增长22%。日清食品上半年收入17.35亿港元，同比增加15.9%。而中国内地市场收入增加17.8%。
 
　　从整体上来看，方便面行业的逆势上涨，也为市场迎来了更大、更广阔的发展空间。数据显示，截止目前，我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出，中国方便面行业或将进入新的迭代发展期。有行业人士分析认为，方便面行业之今年之所以涨势显著，除了受到宅经济影响之外，更重要的是，产品不断创新升级。
 
　　近日，在“第二十届中国方便食品大会暨方便食品展”会上，作为大会期间一项重要内容，年度创新产品的发布再次吸引了各界关注。据悉，某方便食品企业推出的手擀面系列产品，凭借面体和加工工艺的创新，真正还原了地道手擀鲜面“面Q弹，汤鲜浓”的口感，收获了评审专家们的一致认可，荣获2019-2020年度中国方便食品行业创新产品奖。
 
　　业内人士称，通过科技创新提升产品附加值，已成为越来越多方便食品企业的战略选择。近年来，为了迎合消费者更高品质、多场景的产品需求，企业不断创新升级，推出了手擀面系列产品。据说，手擀面产品通过将工艺创新升级为“三揉七擀”，有效地解决方便面在口感上与传统手工面条的差距，并且面条耐煮，更筋道还原了地道传统手擀面的口感。
 
　　不仅如此，还有企业以“蒸煮”技术对面品进行创新，通过对非油炸方便面技术的深入研发，摒弃传统油炸工艺，使方便面更健康。也有企业采用FD真空锁鲜技术，在零下30℃急速冻干充分锁住鲜面营养，还原鲜面条爽滑劲道口感。还有凭借先进的萃取技术，浓郁的熬制高汤包与精选食材打造的料理包，最终打造出这款兼顾美味营养的专家级煮面，
 
　　长期以来，方便面等方便食品行业作为关系民生的产业，食品质量安全工作一直以来都是各大方便食品企业生产经营的关键一环。尤其是在2020年上半年，消费者对食品安全话题的关注也上升到了新高度。许多企业通过创新升级食品安全检测技术，引进专业的相关食品检测仪器，不断完善方便面检测项目，严把方便面质量安全关，保障舌尖美食安全。
 
　　随着高端产品的销售量逐年上升，大众对于方便面的认知也进入正餐化时代。伴随高端方便面和创新升级品类的崛起，方便面千亿市场将呼之欲出。相关方便面企业要抓住机遇、保持稳健发展，关键和核心还要坚持创新与升级，通过在大环境的变化中不断提升生产加工技术水平，同时还要保证产品质量安全，这也是未来方便食品发展的总趋势。